* Khóa học Tổng hợp thực chiến diễn ra trong 8 Buổi học x 3h mỗi buổi.
Hãy đảm bảo bạn sắp xếp được thời gian.
Charles Wembley hân hạnh giới thiệu khóa học pha chế đồ uống toàn diện hoàn toàn mới, được giảng dạy trong môi trường đào tạo chuyên nghiệp, với đầy đủ trang thiết bị hiện đại và đa dạng. Giảng viên giàu kinh nghiệm và chuyên môn sâu sẽ trực tiếp hướng dẫn, khéo léo kết hợp giữa lý thuyết và thực hành, giúp học viên không chỉ nắm vững kỹ thuật mà còn khơi mở khả năng sáng tạo của riêng mình.
Được phát triển từ nhiều năm hợp tác với các đối tác chủ chốt và những thương hiệu lớn như Highlands Coffee, 7-Eleven, Laika, chương trình này được thiết kế tỉ mỉ, kết hợp những hiểu biết sâu rộng từ ngành, nhằm giúp học viên biến những ý tưởng sáng tạo thành những thức uống đặc trưng , không chỉ phù hợp với khẩu vị và xu hướng thị trường, mà còn mang đậm dấu ấn phong cách cá nhân.
Luôn được cập nhật theo xu hướng, khẩu vị mới nhất của thị trường.
Sử dụng các loại nguyên liệu mới để bắt kịp các trend đồ uống trên thị trường.
Đội ngũ giảng viên là những chuyên gia pha chế hàng đầu.
Nội dung khóa học
1. Tổng quan về trà
- Kiến thức về các loại trà
- Công cụ & thiết bị chiết xuất
- Các phương pháp chiết xuất
- Yếu tố quyết định chất lượng
- Ứng dụng trong pha chế
2. Chuyên đề Trà sữa
- Tổng quan & Nguyên liệu chuẩn
- Phân loại trà sữa
- Kỹ thuật nấu & phối hợp
- Phương pháp pha chế & Xu hướng
- Các loại topping phổ biến
3. Trà trái cây hiện đại
- Tổng quan & Nguyên liệu
- Các loại trái cây nền
- Kỹ thuật cân bằng hương vị
- Công thức chuẩn & Trend
- Kỹ thuật sáng tạo món mới
4. Thức uống Đá xay
- Quy trình & Nguyên liệu Ice Blended
- Kỹ thuật xử lý cấu trúc mịn
- Phân nhóm & Công thức cơ bản
- Decor & Hoàn thiện sản phẩm
- Biến tấu sáng tạo
5. Cà phê Truyền thống
- Dụng cụ & Quy trình pha phin
- Lựa chọn hạt cà phê
- Kiểm soát chiết xuất & Hương vị
- Biến tấu: Bạc xỉu, Cafe muối...
- Ứng dụng thực tế mô hình quán
6. Máy pha & Espresso
- Vận hành máy Espresso & Máy xay
- Kỹ thuật chiết xuất (Extraction)
- Latte, Cappuccino & Đồ uống nền
- Bảo trì máy móc cơ bản
- Tối ưu quy trình quầy bar
Tổng kết khóa học
Đánh giá năng lực & Cấp chứng chỉ
Nội dung buổi cuối:
CHUYÊN NGHIỆP
LỆ HUYỀN
Với chuyên môn chính là sáng tạo và phát triển đồ uống – từ nghiên cứu thị trường, xây dựng công thức, đào tạo đội ngũ R&D đến tư vấn vận hành và thiết kế menu – hơn 15 năm làm nghề đã mang lại cho tôi những trải nghiệm và kinh nghiệm quý giá, giúp tôi hiểu rõ quy trình phía sau một ly đồ uống chất lượng. Tôi mong muốn được chia sẻ lại những kiến thức ấy bằng góc nhìn thực tế, dễ hiểu và sát với nghề.